Issu d’une famille de bergers transhumants, technicien agricole spécialisé dans l’hydraulique et l’aménagement du territoire, il est député de la 4ème circonscription des Pyrénées atlantiques depuis 2002. Maire de Lourdios-Ichère, sa commune natale, à l’âge de 21 ans, il devient conseiller général de la Vallée d’Aspe à 26 ans et entre au Parlement de Navarre comme benjamin. Depuis 2002, Jean Lassalle est le président de l’Association des Populations des Montagnes du Monde qui rassemble plus de 60 pays. De 1989 à 1999, il fut président du Parc National des Pyrénées. Il est vice président du Mouvement Démocrate depuis mars 2010.